Délicate crème brûlée au potiron, crème et cannelle

Délicate crème brûlée au potiron

Portions: 8 personnes | Temps de préparation: 110 minutes

La cannelle épicée et la tendre purée de citrouille apportent une saveur vraiment automnale à ce dessert français classique. Si vous voulez essayer un dessert intéressant et incroyablement délicieux, vous devez absolument essayer cette recette de crème brûlée à la citrouille.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Délicate crème brûlée au potiron
Délicate crème brûlée au potiron

Portions: 8 personnes | Préparation: 110 minutes

La cannelle épicée et la tendre purée de citrouille apportent une saveur vraiment automnale à ce dessert français classique. Si vous voulez essayer un dessert intéressant et incroyablement délicieux, vous devez absolument essayer cette recette de crème brûlée à la citrouille.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )

Saison: l'automne | Région: L'Europe  | Préparation: Flammer, cuire | Menu: Desserts | Cuisine: Recettes françaises

Ingrédients

  • 500g potiron, pelé
  • 3 jaunes d’œufs, gros
  • 100g sucre, + extra pour saupoudrer
  • 400ml crème
  • ¼ càc cannelle

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Tapis la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  3. Hachez grossièrement la citrouille et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
  4. Faites cuire les fruits pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  5. Ensuite retirer et laisser refroidir .
  6. Mettre les morceaux de potiron dans un bol et mixer jusqu’à consistance lisse à l’aide d’un mixeur plongeant.
  7. Peser 230 g de purée de potiron et battre au mixeur.
  8. Réduire la température du four à 150°C.
  9. Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre avec le Beat jusqu’à consistance lisse.
  10. Porter la crème à ébullition en remuant.
  11. Puis verser en un mince filet dans le mélange de jaunes d’œufs en remuant constamment.
  12. Ensuite, passer à travers une passoire fine.
  13. Ajouter la purée de potiron et la cannelle et remuer jusqu’à consistance lisse.
  14. Mettre la crème dans 8 petits plats allant au four.
  15. Verser l’eau bouillante dans une plaque à pâtisserie profonde.
  16. Placer les plats en laissant l’eau pour atteindre le centre du plat.
  17. Cuire au four pendant 35-40 minutes.
  18. Puis sortir et remplir laisser refroidir constamment.
  19. Saupoudrer d’une fine couche de sucre avant de servir.
  20. Flammer le sucre avec un brûleur ou placer dans un four bien préchauffé avec la fonction gril pendant 2 à 3 minutes.
  21. Crème brûlée au potiron servir immédiatement .

Ustensiles

  • Plaque à pâtisserie
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol
  • Mixeur plongeant
  • Blender
  • Petits moules à pâtisserie
  • Tamis
  • Brûleur