Délicate tarte à la citrouille avec ricotta, cannelle et base de biscuit

Délicate tarte à la citrouille avec ricotta

Portions: 8 personnes | Temps de préparation: 375 minutes

Tendre avec une saveur de cannelle et de noix de muscade, un goût crémeux et aromatique. Une excellente recette pour tous les amateurs de citrouille, surtout à l’automne!

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Délicate tarte à la citrouille avec ricotta
Délicate tarte à la citrouille avec ricotta

Portions: 8 personnes | Préparation: 375 minutes

Tendre avec une saveur de cannelle et de noix de muscade, un goût crémeux et aromatique. Une excellente recette pour tous les amateurs de citrouille, surtout à l’automne!

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )

Saison: Automne, hiver | Région: L'Europe  | Préparation: cuire | Menu: gâteau | Cuisine: Recettes allemandes

Ingrédients

  • 450-500g potiron
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • 200g biscuits au beurre
  • 110g beurre
  • 400g ricotta
  • 3 œufs
  • 100g sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • Crème pétillante, facultative, pour la garniture

Instructions

  1. Coupez la citrouille en petits morceaux, placez-la dans une casserole, saupoudrez de cannelle, de noix de muscade et de sucre.
  2. Couvrez d’eau et faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
  3. Videz l’eau de cuisson.
  4. Purez la citrouille à l’aide d’un mixeur plongeant et laisser refroidir.
  5. Au robot culinaire, hacher les biscuits au beurre et mélanger avec le beurre fondu.
  6. Tailler un plat allant au four de papier sulfurisé et y déposer le mélange biscuit-beurre. Répartir uniformément et presser fermement.
  7. Cuire les fonds de biscuits environ 12-15 minutes à 180 °C.
  8. Laisser refroidir.
  9. Fouetter d’abord la ricotta avec les œufs puis avec le sucre glace.
  10. Avec la purée de potimarron puis avec le Mélanger dans la fécule.
  11. Étaler le mélange potiron et fromage sur la base biscuitée précuite.
  12. Placer le moule à cake garni dans une grande cocotte et le remplir d’eau chaude.
  13. Cuire la tarte à la citrouille à 150 °C pendant environ 50 à 60 minutes.
  14. Ouvrez la porte du four et laissez le gâteau refroidir complètement.
  15. Laissez la tarte à la citrouille finie au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
  16. Déposez la citrouille tarte à la crème fouettée et servir, si vous aimez.

Ustensiles

  • casserole
  • tamis
  • mixeur plongeant
  • robot culinaire
  • fouet
  • cocotte
  • plat de cuisson