Délicieuse soupe de riz au poisson et légumes
Ingrédients
- 400g de filet de poisson-chat
- 1500ml d’eau
- 1-2 feuilles de laurier
- ½ cuillère à café de grains de poivre
- Sel, au goût
- ½ oignon
- 3-4 pommes de terre
- ½ carotte
- 80g de riz
- 2 clous de girofle ail
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- aneth, au goût
Ustensiles
- balance de cuisine
- gobelet doseur
- planche à découper
- couteau
- éplucheur à légumes
- couverts
- bol
- râpe
- pot
- assiette
- poêle à frire
- tamis
- écumoire
- cuillère en bois
Instructions
- Rincer le filet de poisson-chat, l’éponger et le couper en cubes de taille moyenne.
- Placer dans une casserole, couvrir d’eau froide.
- Ajouter le sel, le poivre et les feuilles de laurier.
- Faire bouillir l’eau pendant environ 5 minutes .
- Écumez la mousse à l’aide d’une écumoire ou d’une écumoire.
- Baissez le feu et faites cuire le poisson à feu moyen pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et lavez les légumes.
- Coupez les pommes de terre en dés.
- Hachez finement l’ail et l’oignon.
- Râpez la carotte sur une râpe moyenne.
- Lavez bien le riz dans un tamis avec de l’eau froide.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole.
- Faites sauter les oignons pendant 2-3 minutes jusqu’à ce translucide.
- Ajoutez les carottes et l’ail et encore 3-4 15 minutes.
- Retirez le poisson du bouillon et placez-le sur une assiette.
- Passez le bouillon et portez à nouveau à ébullition.
- Ajoutez le riz et les pommes de terre dans la casserole.
- Laisser mijoter la soupe à feu moyen-élevé pendant environ 15 minutes Cuire pendant quelques minutes.
- Ajouter le poisson-chat et les légumes cuits à la vapeur à la soupe.
- Laisser mijoter la soupe de riz avec les légumes et le poisson-chat à basse température pendant encore 5 minutes.
- Laver l’aneth, secouer pour sécher et hacher finement.
- Garnir la soupe de riz finie avec des herbes à l’aneth.
- Servir la soupe avec du pain frais ou de la baguette , si vous le souhaitez.
