Délicieuses étoiles à la cannelle avec amandes, liqueur d’amande et glaçage au sucre

8 personnes | 50 minutes

Les délicieuses sont les vedettes de la cuisine de Noël allemande. d’une messe Macaron. La pâte composée d’amandes, de sucre glace et de blanc d’œuf est pétrie rapidement et étalée d’une meringue au sucre avant cuisson. Le résultat est une pâte douce et noisette avec de la cannelle à l’intérieur et un glaçage croustillant et sucré à l’extérieur.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Délicieuses étoiles à la cannelle avec amandes
Délicieuses étoiles à la cannelle avec amandes

8 personnes | 50 minutes

Les délicieuses sont les vedettes de la cuisine de Noël allemande. d’une messe Macaron. La pâte composée d’amandes, de sucre glace et de blanc d’œuf est pétrie rapidement et étalée d’une meringue au sucre avant cuisson. Le résultat est une pâte douce et noisette avec de la cannelle à l’intérieur et un glaçage croustillant et sucré à l’extérieur.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

Pâte aux amandes

  • 500 g d’amandes moulues
  • 300 g de sucre glace, + un peu pour saupoudrer
  • 2 càc de cannelle
  • 2 blancs d’œufs
  • 2 cs de liqueur d’amande

Glaçage

  • 1 blanc d’œuf
  • 125 g de sucre glace

Instructions

  1. Placez les amandes, le sucre glace et la cannelle dans le bol du robot culinaire et mélangez.
  2. Ajoutez les blancs d’œufs et la liqueur d’amande.
  3. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte d’amande lisse.
  4. Abaissez la pâte par portions sur un plan de travail saupoudré de sucre glace sur 1 cm d’épaisseur environ. Découpez des étoiles en forme d’étoiles.
  5. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Pour le glaçage : Battez 1 blanc d’œuf très ferme.
  7. Incorporez le sucre glace petit à petit en continuant de battre.
  8. Badigeonner les bâtons de cannelle avec le glaçage.
  9. Cuire dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 10 – 15 minutes.

Pour éviter que les emporte-pièces ne collent, trempez-les de temps en temps dans du sucre en poudre.

Ustensiles

  • robot culinaire
  • rouleau
  • emporte-pièce
  • papier cuisson