Faire bouillir la citrouille avec du sucre et des épices pour l’hiver
Ingrédients
- 1 kg de potiron pelé
- 1 citron
- 350 g de sucre
- 500 ml d’eau
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 5 piment de la Jamaïque
- 10 g de gingembre frais
- 120 ml de vinaigre de cidre
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- casserole
- râpe
- presse-citron
- pots stérilisés
Instructions
- Couper le potiron en morceaux de taille moyenne.
- Râper finement le zeste du citron en prenant soin de ne pas frotter la peau blanche.
- Couper le citron en deux et presser le jus de citron.
- Dissoudre le sucre dans l’eau.
- Le zeste de citron, la cannelle, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et le gingembre finement haché à la solution de sucre.
- Placez le liquide sur la cuisinière et portez à ébullition.
- Incorporez le vinaigre et le jus de citron pressé.
- Ajouter ensuite le potiron.
- Faire bouillir à nouveau le mélange.
- Laisser mijoter doucement environ 25 minutes jusqu’à ce que le potiron soit très tendre.
- Le temps de cuisson peut varier selon le type de potiron et la taille des morceaux.
- Verser le mélange de potiron dans des verres stérilisés et remplir de sirop à ras bord.
- Fermer les bocaux hermétiquement, les retourner et couvrir.
- Laisser refroidir et conserver au frais.
- En hiver, il suffit de profiter de la citrouille sucrée avec du thé ou en tartinade avec des pancakes.
