Faire bouillir la citrouille avec du sucre et des épices pour l’hiver

Faire bouillir la citrouille avec du sucre et des épices pour l'hiver

Portions: 6 personnes | Temps de préparation: 45 minutes

La combinaison d’épices et de douceur est incomparable. Le potiron ainsi cuit est un excellent accompagnement pour les gâteaux, les crêpes ou tout simplement pour le thé. Conservée dans des bocaux, cette courge se déguste tout l’hiver.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Faire bouillir la citrouille avec du sucre et des épices pour l'hiver
Faire bouillir la citrouille avec du sucre et des épices pour l'hiver

Portions: 6 personnes | Préparation: 45 minutes

La combinaison d’épices et de douceur est incomparable. Le potiron ainsi cuit est un excellent accompagnement pour les gâteaux, les crêpes ou tout simplement pour le thé. Conservée dans des bocaux, cette courge se déguste tout l’hiver.

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Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )

Saison: l'automne | Région: L'Europe  | Préparation: cuisiner | Menu: Accompagnements, Desserts, Végétarien | Cuisine: Recettes russes

Ingrédients

  • 1 kg de potiron pelé
  • 1 citron
  • 350 g de sucre
  • 500 ml d’eau
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 5 piment de la Jamaïque
  • 10 g de gingembre frais
  • 120 ml de vinaigre de cidre

Instructions

  1. Couper le potiron en morceaux de taille moyenne.
  2. Râper finement le zeste du citron en prenant soin de ne pas frotter la peau blanche.
  3. Couper le citron en deux et presser le jus de citron.
  4. Dissoudre le sucre dans l’eau.
  5. Le zeste de citron, la cannelle, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et le gingembre finement haché à la solution de sucre.
  6. Placez le liquide sur la cuisinière et portez à ébullition.
  7. Incorporez le vinaigre et le jus de citron pressé.
  8. Ajouter ensuite le potiron.
  9. Faire bouillir à nouveau le mélange.
  10. Laisser mijoter doucement environ 25 minutes jusqu’à ce que le potiron soit très tendre.
  11. Le temps de cuisson peut varier selon le type de potiron et la taille des morceaux.
  12. Verser le mélange de potiron dans des verres stérilisés et remplir de sirop à ras bord.
  13. Fermer les bocaux hermétiquement, les retourner et couvrir.
  14. Laisser refroidir et conserver au frais.
  15. En hiver, il suffit de profiter de la citrouille sucrée avec du thé ou en tartinade avec des pancakes.

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • râpe
  • presse-citron
  • pots stérilisés