Faire soi-même du vin blanc fruité
Ingrédients
- 4 kg Raisins Blancs
Ustensiles
- Mixeur plongeant
- Marmite
- Récipient en verre
- Cuillère en bois
- Étoffe
- Tamis
- Hydrobloc de vin
- Bouteille de vin
Instructions
- Écraser les raisins dans une casserole pour en extraire le jus.
- Couvrir la casserole avec un couvercle ou une étamine.
- Laisser les raisins dans un endroit sombre à une température de 20-25°C pendant 3-4 jours. Remuez plusieurs fois par jour.
- Passez et récupérez le jus de raisin.
- Pressez la pulpe à travers une étamine pliée en plusieurs couches.
- Versez le jus de raisin dans un verre, en laissant environ 30% de son volume libre, et placez-le dans un hydrolock pour le vin .
- Laissez le vin fermenter à 20-25°C pendant 30 jours ou plus.
- Lorsque la fermentation active se termine et que les bulles cessent de sortir du joint d’eau, le vin peut être transféré dans une bouteille. Attention à ne pas toucher les sédiments.
- Laisser le vin dans un endroit sombre à une température de 8-16ºC pendant un mois.
- Après environ une semaine et demie à deux semaines, lorsque des sédiments se forment sur le fond, versez le décanter une bouteille.
- Après encore deux semaines, filtrer à nouveau le vin, mettre en bouteille et conserver dans une cave ou un endroit frais.
