Faites votre propre salade de choucroute croustillante avec des carottes
Ingrédients
- 2 kg de chou blanc
- 400 g de carottes
- 3 l d’eau
- 300 g de sel
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- pot
- râpe
- marmite
- pile
- brochette en bois
- assiette
Instructions
- Coupez le chou en lanières.
- Gravez les carottes sur une râpe grossière.
- Faites bouillir l’eau et le sel dans une grande casserole.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez un tiers du chou.
- Le le chou doit être entier être recouvert d’eau.
- Laisser reposer 10 minutes.
- Étaler le chou dans des bocaux.
- Mettre le chou en couches en alternance avec les carottes.
- Pétrir vigoureusement avec les mains, sinon utiliser un pilon .
- Pétrissez jusqu’à ce que le liquide atteigne le haut du verre.
- Cette quantité d’ingrédients nécessite un verre d’une capacité totale de 2,5 litres.
- Faites bouillir à nouveau l’eau et retirez-la du feu.
- Ajoutez un peu plus de chou pour l’eau et régler pour Laisser reposer pendant 10 minutes et superposer dans le bocal.
- Fermer le bocal avec un couvercle et le placer sur une assiette plate.
- Laisser la choucroute à température ambiante pendant 1-2 jours.
- Un jour plus tard, versez plusieurs fois le contenu du bocal avec un Percez une brochette en bois.
- Ne devrait pas être de l’eau salée de l’eau s’écoule du pot, il peut être conservé bien fermé dans un endroit frais.
