Falafel classique à base de pois chiches aux herbes et à l’ail

3 personnes | 830 minutes

Les falafels de pois chiches aux herbes et aux épices peuvent être enveloppés dans du pain plat avec votre sauce et vos légumes préférés ou ajoutés à une salade. Bien qu’un certain temps soit nécessaire pour ces boulettes de pois chiches croustillantes, le résultat est définitivement quelque chose dont on peut être fier.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Falafel classique à base de pois chiches aux herbes et à l'ail
Falafel classique à base de pois chiches aux herbes et à l'ail

3 personnes | 830 minutes

Les falafels de pois chiches aux herbes et aux épices peuvent être enveloppés dans du pain plat avec votre sauce et vos légumes préférés ou ajoutés à une salade. Bien qu’un certain temps soit nécessaire pour ces boulettes de pois chiches croustillantes, le résultat est définitivement quelque chose dont on peut être fier.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

  • 400g de pois chiches
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 bouquet de persil
  • ¾ bouquet de coriandre
  • ½ bouquet d’aneth
  • 1 oignon
  • 7-8 gousses d’ail
  • sel, au goût
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à café de poivre de Cayenne, facultatif
  • huile végétale, environ 500 ml pour la friture

Instructions

  1. Mettez les pois chiches dans un bol et versez de l’eau froide dessus.
  2. Ajoutez du bicarbonate de soude, couvrez d’un film alimentaire ou d’un couvercle.
  3. Ensuite, placez les pois chiches au réfrigérateur pendant 12 à 20 heures.
  4. Une fois les pois chiches sont tendres, égouttez l’eau et séchez les pois chiches.
  5. Hachez finement toutes les herbes.
  6. Épluchez l’oignon et l’ail et hachez grossièrement.
  7. Mélangez les pois chiches avec les herbes, les oignons, l’ail, le sel et les épices.
  8. Mélangez le tout avec un mélangeur à main pour obtenir une masse lisse.
  9. Ensuite, placez dans un bol et couvrez d’un film alimentaire ou d’un couvercle.
  10. Réfrigérez pendant 1 à 2 heures.
  11. Ajoutez la levure chimique et les graines de sésame au mélange refroidi.
  12. Remuez bien et ajoutez un petit falafel façonnez-le.
  13. Chauffez l’huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole.
  14. faites frire le falafel dedans pendant 3-5 minutes jusqu’à ce qu’il soit brun.

Le falafel classique à base de pois chiches est délicieux avec une salade.

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • mixeur
  • bol
  • poêle à frire