Falafel croustillant de lentilles à l’ail et à la ciboulette

Falafel croustillant de lentilles à l'ail et à la ciboulette

Portions: 4 personnes | Temps de préparation: 180 minutes

Ces falafels de lentilles croustillants avec beaucoup d’épices et d’herbes sont meilleurs avec une sauce au yaourt et des légumes frais. Copieux en goût et en même temps très copieux, la préparation vaut toujours la peine.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Falafel croustillant de lentilles à l'ail et à la ciboulette
Falafel croustillant de lentilles à l'ail et à la ciboulette

Portions: 4 personnes | Préparation: 180 minutes

Ces falafels de lentilles croustillants avec beaucoup d’épices et d’herbes sont meilleurs avec une sauce au yaourt et des légumes frais. Copieux en goût et en même temps très copieux, la préparation vaut toujours la peine.

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Saison: Automne, hiver | Région: Asie | Préparation: rôti | Menu: Accompagnements, Plats de légumes, Plats principaux, Végétarien | Cuisine: Recettes coréennes

Ingrédients

  • 420 g de lentilles vertes
  • 1 bouquet de ciboulette
  • ½ bouquet de coriandre
  • 3-4 gousses d’ail
  • ½ piment
  • 1 oeuf
  • 1½ càc de cumin moulu
  • 1 càc de poivre noir
  • ½ cc de piment de la Jamaïque moulu
  • 1½ cc de sel
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • huile végétale, environ 500 ml pour la friture

Instructions

  1. Mettez les lentilles dans un bol, rincez-les et faites-les tremper dans de l’eau froide pendant 6 à 8 heures.
  2. Puis rincez-les dans un tamis et séchez-les.
  3. Épluchez l’ail et épépinez les poivrons.
  4. Hachez finement les herbes, ail et poivrons.
  5. Fouetter l’œuf avec une fourchette.
  6. Mélanger les lentilles, l’œuf, les herbes, l’ail, le pepperoni, toutes les épices, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol.
  7. Mettre le tout dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.
  8. Ensuite, placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
  9. Former de petits falafels avec le mélange de lentilles.
  10. Chauffer l’huile végétale dans une poêle ou une casserole.
  11. Faire frire les falafels dans de petits pendant environ 5-6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés
  12. Égouttez les falafels sur une serviette en papier pour enlever l’excès de graisse.
  13. Servez les falafels avec une sauce au yaourt.

Les falafels ne doivent pas nécessairement être frits. Ils peuvent également être cuits dans un four préchauffé à 200 °C pendant 25 à 30 minutes.

Ustensiles

  • bol
  • tamis
  • couteau
  • planche à découper
  • poêle à frire
  • batteur sur socle