Flet pané poêlé au gingembre et jus d’agrumes
Ingrédients
- 3 plie, petit
- 1 citron
- ½ càc de sel
- ¼ càc de poivre noir
- ½ càc de gingembre, moulu
- 2 œufs
- 70-80g de farine
- 150g de chapelure
- 300-400ml d’huile végétale
Ustensiles
- couteau
- essuie-tout
- presse-agrumes
- bol
- bol à pain
- tourne
Instructions
- Coupez les nageoires du flet nettoyé.
- Rincez le poisson sous l’eau courante et séchez-le avec du papier absorbant.
- Pressez 1 cuillère à soupe de jus d’un citron.
- Mélangez le sel, le poivre et le gingembre.
- Incorporer le poisson avec Frotter et laisser reposer 20 minutes.
- Fouetter les œufs dans un bol.
- Pour la panure, ajouter la farine dans le deuxième bol.
- Mettre la chapelure dans le troisième bol.
- Rouler chacun passer d’abord la plie dans la farine, puis dans les œufs Tremper et saupoudrer de chapelure en secouant l’excédent.
- Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Faire frire le poisson 4-5 minutes de chaque côté.
- Ensuite, déposer sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de graisse.
- Le temps de cuisson peut légèrement varier selon la taille du poisson.
