Foie de boeuf tendre avec oignons frits et pommes au four
Ingrédients
- 500 g de foie de bœuf
- 200 ml de lait
- 1 oignon
- 3 càs d’huile végétale
- 1 pomme verte, grosse
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- Coriandre, moulue, au goût
- 3 -4 cuillères à soupe de farine
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- bol
- poêle
- spatule
- cocotte
Instructions
- Retirez la peau et les veines du foie, hachez-le grossièrement et placez-le dans un bol.
- Couvrez de lait et laissez reposer environ 20-30 minutes.
- Épluchez l’oignon, coupez-le en deux et coupez-le en demi-anneaux .
- Dans la moitié du Fry l’huile végétale dans la poêle pendant environ 5-6 minutes jusqu’à coloration dorée; puis transférer dans une assiette.
- Laver les pommes, les épépiner et les couper en petits quartiers.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Saupoudrer le foie sur toutes ses faces de sel, poivre et coriandre et rouler dans la farine.
- Le Faire chauffer le reste d’huile végétale dans la même poêle.
- Ajouter le foie et le faire sauter à feu vif, environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Placer le foie frit dans une cocotte, ajouter les oignons sautés et pommes et cuire au four préchauffé pendant environ 5 à 10 minutes.
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