Gâteau à l’oignon épicé avec oignons doux et poireaux
Ingrédients
Pâte brisée
- 1/3 tasse de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/8 cuillère à café de sel
- 50g de beurre, non salé, coupé en dés
- 6 1/2 cuillère à café d’eau glacée
Garniture
- 2 oignons, tranchés en demi-rondelles
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 œufs
- ½ tasse de fromage feta, émietté
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
- 1/8 cuillère à café de muscade
- 1/8 cuillère à café de sauce piquante
- ¾ tasse crème épaisse, 10 % de matières grasses
- ½ tasse de lait
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 6 tiges d’oignons nouveaux, finement hachées
- 2 c. à soupe de ciboulette, finement hachée
- 1/3 tasse de parmesan, râpé
Ustensiles
- bol
- couteau
- planche à découper
- film alimentaire
- rouleau à pâtisserie
- moule à pâtisserie
- casserole
- batteur
- cuillère
- robot culinaire
Instructions
Préparez la pâte brisée
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
- Ajoutez le beurre et pétrissez avec vos mains pour former une masse friable.
- Incorporez progressivement l’eau glacée.
- Pétrissez en une pâte lisse pâte et former une boule Façonner.
- Envelopper la pâte avec du film alimentaire.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 220 degrés.
- Mettre la pâte sur une surface légèrement farinée en un rond façonner environ 25 cm de diamètre Étaler.
- Enrouler la pâte sur un rouleau à pâtisserie et la dérouler délicatement dans un moule rond en remontant un bord.
- Mettre le moule au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Ensuite mettre la pâte dans le four préchauffé et cuire environ 8 minutes cuire longtemps.
- Retirer la base du gâteau du four.
- Laisser refroidir à température ambiante.
préparer la garniture
- Chauffer l’huile d’olive dans une petite casserole .
- Fry les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides et laisser refroidir.
- Œufs, Fromage, Mettre le sel, le poivre, la muscade et la sauce piquante dans le bol du robot culinaire.
- Remuez le tout jusqu’à consistance lisse.
- Incorporez progressivement le lait et la crème, en remuant bien à nouveau.
- Enduisez le fond de pâte avec la moutarde.
- Les oignons nouveaux et saupoudrer de ciboulette dessus.
- Disposer les oignons frits.
- Verser le mélange d’œufs sur les oignons.
- Saupoudrer le parmesan sur la tarte aux oignons.
- Cuire la tarte aux oignons à 180 degrés pendant 30 -40 minutes.
Les oignons doux tels que les oignons rouges ou les oignons à salade conviennent mieux au gâteau à l’oignon.
