Gâteau aux baies recouvert de canneberges, pommes et abricots

Gâteau aux baies recouvert de canneberges

Portions: 6 personnes | Temps de préparation: 110 minutes

Les baies rouges aigres avec une pointe d’amertume étaient autrefois utilisées en médecine médicinale et peuvent être utilisées non seulement dans les confitures mais aussi dans de délicieux gâteaux. Si vous cherchez quelque chose de différent, vous devriez absolument essayer ce gâteau avec une pâte brisée et une garniture de canneberges, pommes et abricots secs.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Gâteau aux baies recouvert de canneberges
Gâteau aux baies recouvert de canneberges

Portions: 6 personnes | Préparation: 110 minutes

Les baies rouges aigres avec une pointe d’amertume étaient autrefois utilisées en médecine médicinale et peuvent être utilisées non seulement dans les confitures mais aussi dans de délicieux gâteaux. Si vous cherchez quelque chose de différent, vous devriez absolument essayer ce gâteau avec une pâte brisée et une garniture de canneberges, pommes et abricots secs.

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Saison: Automne | Région: Amérique du Nord | Préparation: cuire | Menu: gâteau | Cuisine: Recettes américaines

Ingrédients

Garniture

  • 350 g canneberges
  • 7 cs de sucre
  • 70 ml d’eau
  • 2 cs de fécule de maïs
  • 1 pomme
  • 100 g d’abricots secs

Pâte

  • 1 œuf
  • 50 g de beurre
  • 250 ml de kéfir
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 250-300 g de farine
  • ½ cuillère à café de levure chimique

Instructions

Préparez la garniture

  1. Sélectionnez les canneberges et placez-les dans une casserole.
  2. Ajoutez le sucre et 3 cuillères à soupe d’eau et mélangez.
  3. Laissez mijoter le contenu à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Puis écrasez le
  5. Dissolvez la fécule de maïs dans 50 ml d’eau froide et ajoutez-la aux baies.
  6. Laissez mijoter encore 2-3 minutes en remuant, jusqu’à ce que le mélange épaississe un peu.
  7. Puis pressez les baies à travers un tamis et laisser refroidir.
  8. Éplucher la pomme et couper en dés.
  9. Couper également les abricots en dés.

Préparer la pâte

  1. Fouetter l’œuf à la fourchette dans un bol.
  2. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
  3. Chauffer le un peu de kéfir.
  4. La moitié du mélange d’œufs avec le beurre, Mélanger le kéfir, le sel et le sucre.
  5. Incorporer progressivement la farine et la levure chimique, mélanger et pétrir en une pâte lisse.
  6. Roulez la pâte en boule et envelopper dans du film alimentaire.
  7. Env. Laisser reposer 15 à 20 minutes au réfrigérateur.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.
  10. Séparer ⅔ de la pâte et l’étaler finement au rouleau à pâtisserie.
  11. Placez délicatement la pâte étalée dans le moule à gâteau, appuyez légèrement sur la base et les bords et coupez l’excédent.
  12. Étalez les baies, les pommes et les abricots égouttés sur la pâte.
  13. Saupoudrez la garniture de sucre si vous le souhaitez .
  14. Étalez le reste de la pâte finement et en longues bandes étroites. Coupez des bandes.
  15. Ensuite, tissez un treillis sur la garniture aux fruits et appuyez sur les bords avec une fourchette. gâteau aux baies au four à 180°C pendant environ 30-40 minutes .

Ustensiles

  • Marmite
  • bol
  • tamis
  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • film alimentaire
  • moule à gâteau
  • papier cuisson
  • rouleau à pâtisserie