Gâteau aux prunes à base de pâte brisée aux amandes et meringue

Instructions

Pâte

1. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre, le jaune d’œuf et l’arôme de vanille.
2. Mélanger la farine avec la levure et le sel et tamiser.
3. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre et pétrir en une pâte brisée.
4. Former le la pâte en boule et la déposer dessus. Étaler une feuille de papier sulfurisé légèrement plus grande que le moule à charnière.
5. Placer la pâte dans le moule à charnière.
6. Piquer les bords du gâteau un peu plus haut avec les doigts.
7. Piquer la base plusieurs fois avec une fourchette.
8. Appuyer sur le moule à charnière pendant une demi-heure et placer au réfrigérateur.
9. Sortir la base du gâteau du réfrigérateur.
10. Cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 10-12 minutes.

Garniture

1. Mettez les prunes lavées en deux et dénoyautez-les.
2. Les fruits comme vous le souhaitez Coupez-les en quartiers.
3. Battez un œuf et les blancs d’œufs dans un bol.
4. Ajoutez le sucre et le beurre ramolli et mélanger.
5. Incorporer le cognac dans la masse fouettée.
6. Ajouter les amandes moulues et bien mélanger.
7. Les prunes sur le gâteau précuit n base.
8. Étendre le mélange d’amandes sur les fruits.
9. Saupoudrer d’amandes effilées.
10. Cuire le gâteau aux prunes pendant encore 35-40 minutes à 180 degrés.
11. Laisser le gâteau refroidir complètement dans le moule.
12. Seulement ensuite, retirez-le du démoulage et coupez-le en portions.