Gâteau aux prunes simple avec pâte à levure, beurre et biscottes
Ingrédients
- 500 g de farine de blé
- 20 g de levure fraîche
- 5 tranches de biscotte
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 250 ml de lait
- 1/2 cc de sel
- 1,5 kg de pruneaux ou de pruneaux
Ustensiles
- bol
- papier sulfurisé
- moule
- couteau
Instructions
Préparez la pâte à levure
- Mettez la farine dans un bol et faites un puits dedans.
- Émietter la levure, couvrir de sucre et de lait tiède.
- Mélanger avec un peu de farine du bord.
- Placer le beurre en flocons sur le bord de la farine.
- Saupoudrer de sel dessus et pétrir le tout du bord vers l’intérieur pour former une pâte lisse.
- Laisser lever la pâte levée couverte dans un endroit chaud pendant environ 30 à 40 minutes.
- Pétrir la pâte une fois qu’elle a reposé et la poser sur un plan de travail fariné Étaler.
- Placer la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson.
Préparer le gâteau
- Laver les prunes, les dénoyauter et les couper en quatre dans le sens de la longueur.
- Émiettez les tranches de biscottes et parsemez sur la pâte.
- Les prunes s’épaississent comme des imbricateurs sur le Déposez la pâte.
- Faites cuire le plum cake au four préchauffé pendant environ 35 minutes à 200°C.
Les prunes se détachent facilement du noyau si on les laisse quelques heures au réfrigérateur ! Il vaut mieux pétrir la pâte à levure trop longtemps que trop court et l’étaler avec les mains plutôt qu’avec un rouleau à pâtisserie – cela rend le gâteau à la levure plus aéré !
