Gâteau Charlotte à la crème de fraise et biscuit

Gâteau Charlotte à la crème de fraise et biscuit

Portions: 10 personnes | Temps de préparation: 370 minutes

Le gâteau Charlotte a un goût tout simplement fantastiquement délicieux. La crème légère à la fraise se marie bien avec une génoise moelleuse fourrée à la confiture et disposée en tranches sur le gâteau.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Gâteau Charlotte à la crème de fraise et biscuit
Gâteau Charlotte à la crème de fraise et biscuit

Portions: 10 personnes | Préparation: 370 minutes

Le gâteau Charlotte a un goût tout simplement fantastiquement délicieux. La crème légère à la fraise se marie bien avec une génoise moelleuse fourrée à la confiture et disposée en tranches sur le gâteau.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )

Saison: Sylvestre | Région: L'Europe | Préparation: cuire | Menu: Gâteaux | Cuisine: Recettes anglaises

Ingrédients

  • 6 œufs taille moyenne
  • 140 g sucre
  • 20 g sucre vanillé
  • 160 g farine
  • 200-240 g confiture
  • 120-140 g sucre
  • 400 ml crème
  • 15 g gélatine
  • 70 ml d’eau
  • 250 g de fraises, surgelées ou fraîches

Instructions

Cuire la génoise

  1. Mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une masse légère et crémeuse.
  2. Incorporer progressivement la farine et bien incorporer.
  3. Étaler la génoise sur 2 plaques recouvertes de papier cuisson papier.
  4. Cuire la génoise pendant environ Cuire au four pendant 8-10 minutes à 200 degrés jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
  5. Tourner la génoise sur une feuille de papier sulfurisé de sorte que le papier sulfurisé soit sur le dessus.
  6. Laisser le laisser reposer le gâteau 10 minutes.
  7. Retirer le papier cuisson.
  8. Enduire de confiture et fermer Enrouler dans un rouleau serré.
  9. Envelopper les génoises dans du papier cuisson et mettre au frais 1h.
  10. Assembler le gâteau

  1. Couvrir le gélatine avec de l’eau froide et laisser tremper.
  2. Décongeler les fraises.
  3. Un bol profond pour le gâteau Chemiser de film alimentaire.
  4. Couper le roulé en tranches de 1,5 à 2 cm d’épaisseur.
  5. Chemiser le bol avec le biscuit tranches de gâteau et appuyez fermement sur les morceaux ensemble.
  6. Pure les fraises dans un mélangeur.
  7. Mélangez le mélange de fraises en un Placer dans une casserole.
  8. Ajouter le sucre, porter à ébullition et cuire pendant cinq minutes.
  9. Passer le mélange de fraises au tamis, si désiré.
  10. Dissoudre la gélatine dans le mélange de fraises et laisser refroidir complètement.
  11. Dans dans un bol froid, épaissir la crème fouettée froide.
  12. Incorporer délicatement la crème au mélange de fraises froides.
  13. Placer la crème de fraise refroidie sur les tranches de génoise dans le bol.
  14. Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer pendant 5 -6 heures.
  15. Inverser la Charlotte sur une assiette à gâteau et la couper en morceaux.

Au lieu de fraises, vous pouvez également utiliser des framboises, des myrtilles, des groseilles ou des pêches.

Ustensiles

  • batteur à main
  • bol à mélanger
  • gobelet à mélanger
  • mixeur à main
  • pot
  • cuillère à mélanger
  • spatule de cuisine
  • tamis
  • couteau
  • bol en verre
  • présentoir à gâteau