Gâteau de coing rapide à base de pâte moelleuse avec des œufs et des citrons
Ingrédients
- 500 g coings
- 180 g beurre ramolli
- 200 g sucre
- 1 p. Sucre vanillé
- 4 œufs
- 300 g de farine de blé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 citron, tranché
- sucre glace, pour servir
Ustensiles
- casserole
- batteur à main
- bol
Instructions
- Dénoyauter les coings et laisser mijoter dans l’eau avec les tranches de citron pendant environ 10 minutes.
- Mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé ensemble.
- Incorporer les œufs en alternance dans le mélange de beurre.
- Mélanger la farine tamisée avec une pincée de sel et de levure chimique et diviser en 3. Ajouter les prémices au mélange sucre-œuf.
- Traiter le tout en une pâte lisse.
- Tailler un moule à cake de papier sulfurisé et le remplir de pâte.
- Égoutter le pré- coings cuits et étaler sur la pâte.
- Conserver le gâteau environ Cuire au four pendant 50 minutes à 180°C.
- Saupoudrer le gâteau de coings fini avec du sucre en poudre et déguster !
