Gâteau de lapin de Pâques aux carottes avec noix, fèves de chocolat et noix de coco
Ingrédients
Pâte
- 260 g de carottes finement râpées
- 100 g de boudoirs
- 5 œufs
- 125 g de noisettes moulues
- 125 g d’amandes moulues
- 120 g de sucre
- 1/2 cc de cannelle
- 1 p. Levure en poudre
- 1 pincée de sel
- Huile de coco, pour graisser
Garniture
- 2 cs de sucre glace, pour glacer
- 1 cs de jus de citron
- 1 cs de noix de coco râpée
- 50g de grains de chocolat
- Chocolat, pour garnir
Ustensiles
- Mixeur
- Râpe
- Bol mélangeur
- Mixeur à main
- Moule lapin de Pâques
- Spatule de cuisine
- Pinceau de cuisine
Instructions
Pâte
- Préchauffer le four à 150°C/350°F.
- Graisser un moule à lapin avec de l’huile de coco.
- Moudre les boudoirs au mixeur.
- Séparer les œufs.
- Mettre les carottes râpées dans un mixeur bol.
- Jaunes d’œufs, noisettes, amandes, miettes de biscuits, sucre, cannelle et levure chimique aux carottes et bien pétrir.
- Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- À l’aide d’une spatule, plier l’œuf blancs dans la pâte aux carottes.
- Verser la pâte dans le moule et lisser.
- Cuire le lapin dans le four préchauffé pendant environ 40 minutes à 150 °C.
- Laisser refroidir brièvement le gâteau aux carottes dans le moule.
- Retirez-le du moule et laissez-le refroidir complètement.
Topping
- Pour Mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à consistance lisse.
- Répartissez finement le glaçage sur les oreilles du lapin, ainsi que sur les yeux et nez.
- Décorez les oreilles du lapin avec des fèves au chocolat.
- Décorez les yeux et le museau avec des fèves au chocolat et du chocolat.
- Saupoudrez les oreilles du lapin avec de la noix de coco râpée et le tour est joué Lapin de Pâques!
