Gâteau de l’Epiphanie à base de pâte levée aux raisins secs et sucre perlé
Ingrédients
- ½ cube de levure
- 250 ml de lait tiède
- 50 g de beurre fondu
- 500 g de farine
- 1 càc de sel
- 2 càs de sucre
- 1 œuf
- 100 g de raisins secs
- 1 amande
- 1 Jaune d’œuf, pour badigeonner
- 1 cuillère à soupe de crème
- 20 g de sucre grossier, pour saupoudrer
Ustensiles
- cuillère à soupe
- robot culinaire
- bol
- bol
- fouet
- moule à charnière
Instructions
- Émietter la levure et mélanger dans une cuillère à soupe de lait.
- Mélanger le beurre fondu et le lait dans un bol de batteur sur socle.
- Mélanger la farine et le sel dans un bol et tamiser dans le mélange de beurre et de lait.
- Le Ajouter la levure mélangée avec le sucre et l’œuf battu.
- Pétrir le tout en pâte pendant environ 10 minutes.
- Incorporer les raisins secs à la pâte.
- Laisser lever la pâte levée, couverte, dans un endroit chaud.
- À partir d’un quart de la formez la pâte en boule.
- Placez la boule au centre d’un moule à charnière graissé.
- Utilisez le reste de pâte pour former des boules plus petites.
- Cachez une amande dans l’une des boules.
- Disposer les boules autour de la boule centrale dans le moule à charnière.
- Écraser la pâte avec un mélange d’œuf battu et de crème.
- Saupoudrer de sucre semoule.
- Laisser lever le gâteau de l’Épiphanie pendant 20 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Gâteau de l’Epiphanie environ 35-40 minutes cuire à 180°C.
Celui qui trouve l’amande dans le gâteau devient roi d’un jour !
