Gâteau de Noël anglais aux fruits secs et noix

Instructions

1. Verser le rhum sur les fruits secs et confits quelques heures avant d’enfourner.
2. Rôtir les amandes dans une poêle bien chaude sans huile.
3. Retirer du feu et laisser refroidir.
4. Faire gonfler le beurre à température ambiante avec le sucre et une pincée de sel .
5. Ajouter les œufs un à la fois et bien mélanger.
6. Concasser les amandes refroidies dans un mélangeur.
7. Ajouter le mélange d’amandes au mélange de beurre.
8. Incorporer le zeste d’orange.
9. Rincer les fruits confits et séchés dans une passoire.
10. Mélanger les fruits avec deux cuillères à soupe de farine et incorporer au mélange noix-beurre.
11. Dans un bol à part, mélanger la farine avec la levure chimique, le gingembre et la cannelle.
12. Ajouter le mélange de farine par lots au mélange de beurre.
13. Incorporer les amandes entières.
14. Avec Remuez avec une cuillère et retirez les grumeaux secs. Le résultat est une pâte ferme et collante.
15. Verser la pâte dans un moule à gâteau graissé et étaler uniformément.
16. Cuire le gâteau de Noël à 160 degrés pendant environ 40-60 minutes.
17. Vérifier si le gâteau est cuit avec un brochette.
18. Den Laisser refroidir le gâteau fini.
19. Piquez fréquemment le gâteau avec une brochette, puis versez 2-3 cuillères à soupe de rhum sur le gâteau.
20. Une fois l’alcool absorbé, retirez le gâteau du moule.
21. Le gâteau de Noël peut être servi immédiatement ou laissé dans un contenant hermétique pendant quelques semaines.
22. Pour souligner l’ambiance hivernale, le gâteau peut être décoré de baies et de glaçage à l’orange.