Gâteau de Noël panettone aux raisins secs et fruits confits

Gâteau de Noël panettone aux raisins secs et fruits confits

Portions: 8 personnes | Temps de préparation: 950 minutes

Panettone aux raisins secs et aux fruits confits est un gâteau populaire à Noël en Italie. La pâte à levure aérée a un goût incroyablement doux et est un cadeau populaire lors des fêtes.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Gâteau de Noël panettone aux raisins secs et fruits confits
Gâteau de Noël panettone aux raisins secs et fruits confits

Portions: 8 personnes | Préparation: 950 minutes

Panettone aux raisins secs et aux fruits confits est un gâteau populaire à Noël en Italie. La pâte à levure aérée a un goût incroyablement doux et est un cadeau populaire lors des fêtes.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )

Saison: Noël | Région: L'Europe | Préparation: cuire | Menu: gâteau, pâtisserie | Cuisine: Recettes italiennes

Ingrédients

  • 70 ml de lait
  • 2 œufs, à température ambiante
  • 80 g de beurre ramolli
  • 30 ml d’huile
  • 2 cs de sucre
  • 1 p. Sucre vanillé
  • 1 càc de zeste de citron
  • 3 g de sel
  • 1 càc de levure sèche
  • 160 g de fruits confits, zeste d’orange, zeste de citron
  • 20 g de raisins secs
  • 250 g de farine
  • 60 ml de cognac
  • 1 œuf jaune
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • sucre glace, facultatif

Ustensiles

  • batteur à main
  • bol mélangeur
  • pinceau de cuisine
  • moule à charnière profond

Instructions

  1. Rincer les fruits confits et les raisins secs à l’eau tiède.
  2. Couvrir de brandy dans un bol et laisser tremper pendant 4 à 6 heures.
  3. Dissoudre la levure dans du lait chaud, ajouter 1 cuillère à café de sucre et laisser reposer 5 à 6 minutes.
  4. Oeufs Ajouter, le sucre, le sucre vanillé et l’huile et bien mélanger avec un mélangeur.
  5. Passer la farine et le sel et mélanger avec le mélangeur pendant 5 minutes.
  6. D’abord à basse vitesse, puis augmenter la vitesse et pétrir pendant un autre 6-8 minutes.
  7. Ajouter le beurre.
  8. Bien pétrir à nouveau pendant 5 minutes.
  9. Égoutter le cognac des fruits confits et des raisins secs.
  10. Égoutter les fruits confits et les raisins secs et ajouter à la pâte en remuant pendant 3- 4 minutes.
  11. Replacer le bol avec Couvrir la pâte avec un film alimentaire et laisser au réfrigérateur pendant 7-8 heures.
  12. Sortir la pâte à levure du réfrigérateur, pétrir une fois, rouler en boule et placer dans un moule à charnière profond .
  13. Laisser lever à température ambiante pendant 2-3 heures.
  14. Le four sur 1 Préchauffer à 80°C.
  15. Mélanger les jaunes d’oeufs avec 1 cuillère à soupe de lait et badigeonner le panettone.
  16. Cuire le panettone à 180°C pendant 20 minutes.
  17. Réduire la chaleur du four à 150-160°C et cuire encore 20 à 30 minutes de cuisson.
  18. Gâteau panettone hors du four et laisser refroidir complètement.
  19. Le gâteau de Noël peut être saupoudré de sucre glace.