Gâteau de pommes de terre moelleux à la crème, à la française

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C chaleur voûte/sole.
2. Tapis un moule rond d’environ 22-26 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
3. Épluchez les pommes de terre.
4. Râpez-les en fines tranches à l’aide un robot culinaire.
5. Avec un rinçage à l’eau froide, bien égoutter à travers un tamis.
6. Éplucher et laver les oignons et l’ail.
7. Couper les oignons en fines demi-anneaux.
8. Presser l’ail dans un presse-ail.
9. Lavez le persil, essuyez-le et hachez-le finement.
10. Mélanger les pommes de terre avec les oignons, l’ail et le persil dans un bol.
11. Saler et poivrer au goût.
12. Diviser la pâte feuilletée en 2 portions. 1 portion doit être légèrement plus grande que la seconde.
13. Abaisser chaque portion de pâte en galettes d’environ 3-4 mm d’épaisseur.
14. Piquer quelques fois avec une fourchette pour que la vapeur puisse s’échapper lors de la cuisson.
15. La plus grande pain plat en place dans le plat allant au four.
16. Mettre la garniture aux pommes de terre.
17. Mettre le deuxième pain plat sur le dessus.
18. Presser fermement les bords ensemble.
19. Dans un petit bol, fouetter le jaune d’œuf avec l’eau à l’aide d’une fourchette.
20. Écraser le gâteau aux pommes de terre avec.
21. Le gâteau Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes.
22. Baisser la température du four à 180°C.
23. Cuire le gâteau aux pommes de terre pendant encore 15 minutes.
24. Sortez le gâteau fini du four.
25. Coupez le dessus avec un couteau bien aiguisé .
26. Versez la crème chaude sur le gâteau.
27. Remettez le dessus que vous avez coupé sur le gâteau.
28. Laissez le gâteau aux pommes de terre refroidir.
29. Coupez le gâteau aux pommes de terre à la française en portions et servez.
30. Se sert parfaitement avec une tomate fraîche et un concombre ou une feuille salade.