Gâteau léger en couches à base de biscuit et de crème sure avec Raffaello
Ingrédients
Pâte
- 250 g de sucre
- 8 œufs
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 cuillères à soupe de cacao
- vanille, au goût
- 1 pincée de sel
Crème
- 400 g de crème aigre
- 400 g de chantilly
- 1 Pack Raffaello
Ustensiles
- batteur à main
- bol
- 2 moules à charnière
- papier cuisson
- diviseurs à gâteau
- spatule de cuisine
Instructions
Préparez la pâte
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs d’œufs.
- Battre les blancs d’œufs jusqu’à consistance mousseuse.
- Mélangez le sucre avec les jaunes d’œufs, le sel et la vanille jusqu’à consistance crémeuse.
- Incorporez la farine et la levure chimique.
- Incorporer les blancs d’œufs dans la pâte.
- Diviser la pâte en 2 moitiés. Incorporer le cacao en poudre dans une moitié.
- Préchauffer le four, tapisser le moule à charnière de 26 cm de papier sulfurisé.
- Cuire les deux moitiés de la pâte individuellement à 190 degrés pendant 20 à 25 minutes et laisser refroidir.
- Couper les bases horizontalement et les claires et les foncées Râper les miettes et réserver.
Préparer la crème
- Fouetter la crème fouettée refroidie jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Mélanger la crème sure avec les Raffaellos écrasés.
- Incorporer la crème fouettée dans la crème .
Assembler le gâteau
- Mettre la crème en alternance sur les fonds de tarte Étaler ( clair et foncé ), commencer par le fond clair.
- Le dernier fond et les bords du gâteau tartinés également avec la crème.
- Mélanger la chapelure claire et foncée et étaler sur le gâteau en appuyant légèrement.
- Avec le reste, des boules de Raffaello décorent le gâteau.
Si vous le souhaitez, des boules Giotto peuvent également être utilisées.
