Gâteau rafraîchissant au quark avec base d’oranges, de kiwi et d’amandes

8 personnes | 160 minutes

Fresher avec du kiwi et une base d’amande qui se prépare sans cuisson. La garniture de fromage blanc et de sucre glace est parfumée à l’orange et le gâteau a un goût très rafraîchissant et revigorant.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Gâteau rafraîchissant au quark avec base d'oranges
Gâteau rafraîchissant au quark avec base d'oranges

8 personnes | 160 minutes

Fresher avec du kiwi et une base d’amande qui se prépare sans cuisson. La garniture de fromage blanc et de sucre glace est parfumée à l’orange et le gâteau a un goût très rafraîchissant et revigorant.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

Base

  • 70 g d’amandes
  • 80 g de dattes dénoyautées
  • 1 cs de beurre de cacahuète

Garniture

  • 250 g de fromage blanc
  • 50 g de sucre glace
  • 1 orange
  • 4-5 kiwis
  • baies, facultatif

Instructions

Base

  1. Rôtir les amandes dans une poêle à sec.
  2. Dans un mixeur, réduire en fine pâte d’amandes.
  3. Ajouter les dattes et le beurre de cacahuètes aux amandes.
  4. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte ferme.
  5. Lorsque la pâte est friable, ajoutez du jus, du lait ou plus de beurre de cacahuète.
  6. Étalez la pâte dans un moule à charnière, en soulevant un bord.
  7. Réfrigérez le moule à charnière pendant au moins 1 heure.

Garniture

  1. Pelez l’orange, hachez-la au batteur sur socle et passez-la au tamis.
  2. Mélangez le fromage blanc avec le sucre en poudre dans un bol.
  3. Ajoutez la purée d’orange et remuez à nouveau.
  4. Étendez le mélange de fromage blanc sur la base refroidie.
  5. Remettez le gâteau au quark au réfrigérateur.
  6. Épluchez le kiwi , coupez-le en deux dans le sens de la longueur et tranchez-le finement.
  7. Enroulez les tranches de kiwi pour qu’elles ressemblent à des roses.
  8. Recouvrez le gâteau au quark avec des roses de kiwi et des baies comme vous le souhaitez.

Ustensiles

  • casserole
  • spatule en bois
  • batteur sur socle
  • bol mélangeur
  • batteur à main
  • moule à charnière
  • couteau
  • tamis
  • planche à découper