Gaufrettes croustillantes à la crème protéinée

Instructions

1. Pour la pâte, coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre.
2. Battez les œufs avec le sucre au batteur.
3. Versez le beurre fondu et mélangez jusqu’à consistance lisse.
4. Ajoutez la farine petit à petit jusqu’à ce que vous ayez un processus de pâte lisse.
5. Chauffez le gaufrier.
6. Mettez 1 cuillère à soupe de pâte et faites cuire les gaufres, couvertes, pendant environ 1-2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
7. Pendant que les gaufres sont encore chaudes, roulez-les immédiatement.
8. Laissez les rouleaux de gaufres refroidir complètement.
9. Pour la garniture à la crème Dissolvez le sucre dans l’eau dans une casserole et portez à ébullition.
10. Ajoutez l’acide citrique et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10-12 minutes jusqu’à épaississement.
11. Battre les blancs d’œufs en neige ferme.
12. Sirop de sucre sous Verser en un mince filet tout en continuant à remuer.
13. Mettre la crème dans une poche à douille.
14. En remplir les gaufrettes.
15. Servir les gaufrettes fourrées avec l’œuf crème blanche en dessert.