Gigot d’agneau épicé avec pommes de terre et ail du four

6 personnes | 110 minutes

Dans cette recette, le gigot d’agneau est très tendre, juteux et a un goût tout simplement irrésistible. La viande tendre a un arôme intense d’ail et d’origan avec une note savoureuse de menthe et de muscade. Les pommes de terre au four se marient parfaitement avec la viande et peuvent même être servies lors d’une occasion festive.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Gigot d'agneau épicé avec pommes de terre et ail du four
Gigot d'agneau épicé avec pommes de terre et ail du four

6 personnes | 110 minutes

Dans cette recette, le gigot d’agneau est très tendre, juteux et a un goût tout simplement irrésistible. La viande tendre a un arôme intense d’ail et d’origan avec une note savoureuse de menthe et de muscade. Les pommes de terre au four se marient parfaitement avec la viande et peuvent même être servies lors d’une occasion festive.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

Marinade

  • 15 gousses d’ail
  • 2 citrons
  • 125 ml d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’origan séché
  • 2 cuillères à soupe de menthe séchée
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • ½ cuillère à soupe de muscade moulue

< strong>Viande

  • 1800-2200 g jarret d’agneau
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 5 gousses d’ail
  • 1300 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail
  • 500 ml d’eau

Instructions

Mélangez la marinade

  1. Épluchez l’ail, hachez-le grossièrement.
  2. Exprimez le jus des citrons.
  3. Pulsez l’ail avec le jus de citron, l’huile d’olive, l’origan, la menthe, la poudre de paprika et la muscade dans un mélangeur jusqu’à ce que le la marinade est homogène.
  4. Réserver la marinade.

Préparer la viande

  1. Préchauffer le four à 250°C.
  2. Activer la fonction gril.
  3. Rincer le gigot d’agneau à l’eau froide et l’essuyer.
  4. Enlevez l’excès de graisse.
  5. Faites 7 à 10 incisions dans la viande.
  6. Assaisonnez la cuisse avec du sel, du poivre et frottez dans l’huile d’olive.
  7. La viande doit être sortie du réfrigérateur 1 à 2 heures avant la préparation.
  8. Placez la jambe sur une grille du four.
  9. Placez-la sur l’étagère supérieure du four.
  10. Placez une plaque à pâtisserie en dessous.
  11. Faites cuire la jambe pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  12. Retirez du four. four et laisser refroidir un peu.
  13. Baisser la température du four à 160°C.
  14. Pendant ce temps, éplucher et laver les pommes de terre, l’oignon et 5 gousses d’ail .
  15. pommes de terre n Coupez l’oignon en deux ou en quatre selon votre goût.
  16. Hachez grossièrement l’oignon.
  17. Couper l’ail en bâtonnets.
  18. Assaisonnez les pommes de terre et les oignons avec du sel, du paprika et de la poudre d’ail.
  19. Piquez la cuisse légèrement refroidie avec les bâtonnets d’ail.
  20. Couvrir de tous les côtés avec la marinade.
  21. Placer le gigot d’agneau sur la grille du four.
  22. Ajouter les pommes de terre et les oignons à la viande.
  23. Couvrir le tout de papier d’aluminium.
  24. Placer la grille sur la grille du milieu dans le four.
  25. Versez de l’eau dans la plaque de cuisson et glissez-la sous la grille.
  26. Faites cuire le jarret d’agneau et les pommes de terre sous le papier d’aluminium pendant 1 heure.
  27. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la viande croûte dorée.
  28. Retirez le jarret d’agneau cuit et les pommes de terre du four .
  29. Approx. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes pour permettre au jus de se répartir uniformément dans toute la viande.
  30. Servir le gigot d’agneau et les pommes de terre au four avec des légumes frais ou une salade, si vous le souhaitez.

Ustensiles

  • gobelet doseur
  • planche à découper
  • couteau
  • mixeur
  • épluche légumes
  • bol
  • couverts