Goulache de boeuf aux oignons de légumes et vin rouge dans un chaudron

Goulache de boeuf aux oignons de légumes et vin rouge dans un chaudron

Portions: 6 personnes | Temps de préparation: 270 minutes

Aucun amateur de viande ne peut résister à ce délicieux et savoureux goulasch de boeuf aux oignons au chaudron. Si la viande est cuite dans une sauce à l’oignon pendant longtemps, elle s’avère très tendre et savoureuse. Le goulasch de bœuf accompagne délicieusement les pommes de terre, le riz ou les pâtes cuites. La viande devient très tendre et savoureuse lorsqu’elle est cuite pendant longtemps, et la sauce abondante rend chaque plat d’accompagnement aussi juteux que possible, avec une saveur riche et distincte.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Goulache de boeuf aux oignons de légumes et vin rouge dans un chaudron
Goulache de boeuf aux oignons de légumes et vin rouge dans un chaudron

Portions: 6 personnes | Préparation: 270 minutes

Aucun amateur de viande ne peut résister à ce délicieux et savoureux goulasch de boeuf aux oignons au chaudron. Si la viande est cuite dans une sauce à l’oignon pendant longtemps, elle s’avère très tendre et savoureuse. Le goulasch de bœuf accompagne délicieusement les pommes de terre, le riz ou les pâtes cuites. La viande devient très tendre et savoureuse lorsqu’elle est cuite pendant longtemps, et la sauce abondante rend chaque plat d’accompagnement aussi juteux que possible, avec une saveur riche et distincte.

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Saison: Automne, hiver | Région: L'Europe | Préparation: Mijoter, rôtir | Menu: Plats de viande, Plats principaux | Cuisine: Recettes hongroises

Ingrédients

  • 600 g de goulasch de bœuf
  • 400 g d’échalotes ou d’oignons de légumes
  • 2 cs de pâte de tomate
  • 200 ml de vin rouge
  • 400 ml de bouillon de viande, fort
  • 3 cs de beurre clarifié
  • 1 gousse d’ail
  • 2 càc paprika doux
  • 1/ 2 c. à thé de marjolaine
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, au goût
  • poivre, au goût

Instructions

  1. Épluchez les oignons et coupez-les en cubes.
  2. Coupez grossièrement le goulasch de bœuf.
  3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre clarifié dans une rôtissoire.
  4. Faites-y mijoter les oignons à feu doux pendant environ 20 minutes.
  5. Remuer régulièrement.
  6. Enlever les oignons.
  7. Mettre 1 cuillère à soupe de beurre clarifié dans la rôtissoire et saisir le goulasch à feu vif.
  8. Attention : saisir le bœuf par lots, sinon beaucoup de liquide de viande s’échappera, ce qui l’empêcher de brunir.
  9. Épluchez l’ail et hachez-le finement.
  10. Oignons et ajoutez la pâte de tomate à la viande et faites-la rôtir.
  11. Déglacez avec le vin rouge et laissez mijoter un peu.
  12. Ajoutez l’ail, le paprika en poudre , marjolaine, piment de cayenne, carvi et feuilles de laurier et incorporer brièvement.
  13. au four ou dans une cocotte.
  14. Le goulasch est prêt lorsque les oignons sont cassés et que la viande est tendre.
  15. Le gula Assaisonnez de sel et de poivre et retirez les feuilles de laurier.
  16. Sert avec des pommes de terre bouillies et une salade fraîche de concombre et de radis.

Un mélange de paprika coupé en lanières peut également être ajouté à la viande.

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • bouilloire
  • spatule mixeur