Halloween cupcakes fantômes à la crème de mascarpone

12 personnes | 70 minutes

Les fantômes sont parfaits pour une fête d’Halloween. Muffins au chocolat avec un glaçage crémeux au mascarpone et un fantôme de fondant effrayant.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Halloween cupcakes fantômes à la crème de mascarpone
Halloween cupcakes fantômes à la crème de mascarpone

12 personnes | 70 minutes

Les fantômes sont parfaits pour une fête d’Halloween. Muffins au chocolat avec un glaçage crémeux au mascarpone et un fantôme de fondant effrayant.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

Pâte

  • 100 g beurre ramolli
  • 3 jaunes d’œufs
  • 100 g couverture noire fondue
  • 3 blancs d’œufs
  • 150 g sucre
  • 1 pincée de sel
  • 150 g farine
  • ½ p. Levure en poudre
  • 2 cs de cacao

Topping

  • 250 g de mascarpone
  • 2 cs de miel
  • 200 ml de crème
  • 1 p. Gélatine Fix
  • 1 p. Couverture fondant, blanc, 450 g
  • Fondant, noir, à décorer

Instructions

Pâte

  1. Préchauffer le four à 170 °C.
  2. Tailler un moule à muffins de caissettes en papier.
  3. Mélanger le beurre ramolli environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit léger.
  4. Ajouter en alternance les jaunes d’œufs et la couverture de chocolat au beurre et bien incorporer.
  5. Dans un autre bol, mélanger les blancs d’œufs avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir des blancs d’œufs brillants.
  6. Incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange de beurre.
  7. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le cacao dans un bol.
  8. Mélange de farine en alternance avec le lait sous l’oeuf beurré -Verser le mélange et remuer jusqu’à consistance lisse.
  9. Verser la pâte dans les moules et cuire à 170°C pendant 30 minutes.
  10. Laisser refroidir les muffins .

Topping

  1. Fouetter la crème, mais pas tout à fait ferme.
  2. Mélanger le mascarpone avec le miel dans un bol séparé.
  3. Ajouter la crème au mascarpone et incorporer le Gelatine Fix.
  4. Verser la crème de mascarpone dans une poche à douille avec une douille en étoile.
  5. Pipe la crème de nappage sur les cupcakes.
  6. Sur le fondant blanc environ Découper des cercles de 10-12 cm fr.
  7. Placez les cercles de fondant blanc au milieu de la crème de nappage.
  8. Mettez de petits points de fondant noirs sur les fantômes pour les yeux et la bouche et les cupcakes d’Halloween sont prêts.

Ustensiles

  • bol
  • batteur à main
  • emporte-pièce
  • poche à douille