Jarret de porc bouilli avec kvas et légumes verts

Jarret de porc bouilli avec kvas et légumes verts

Portions: 4 personnes | Temps de préparation: 175 minutes

La viande est précuite au kvas, une boisson qui lui donne une saveur plus intense. Une longue cuisson avec des légumes verts et des épices le rendra plus doux et plus savoureux. Puis cuit au four, il devient tendre et juteux. Incroyablement aromatique, intensément parfumée et très savoureuse, tout le monde devrait essayer cette recette.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Jarret de porc bouilli avec kvas et légumes verts
Jarret de porc bouilli avec kvas et légumes verts

Portions: 4 personnes | Préparation: 175 minutes

La viande est précuite au kvas, une boisson qui lui donne une saveur plus intense. Une longue cuisson avec des légumes verts et des épices le rendra plus doux et plus savoureux. Puis cuit au four, il devient tendre et juteux. Incroyablement aromatique, intensément parfumée et très savoureuse, tout le monde devrait essayer cette recette.

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Saison: Automne, hiver | Région: Europe, Europe de l'Est | Préparation: cuire | Menu: Plats de viande, Plats principaux | Cuisine: Recettes russes

Ingrédients

  • 1200 g jarret
  • 6-7 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1-2 feuilles de laurier
  • 1½ cuillère à soupe de sel
  • 8-10 grains de poivre, noir
  • 2 l kvas, noir
  • 1 l eau
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • ½ cuillère à café de Chmeli-suneli

Instructions

  1. Rincez le jarret sous l’eau courante et essuyez-le.
  2. Épluchez l’ail et coupez-le en petits morceaux.
  3. Coupez le jarret avec la pointe d’un couteau et farcissez-le avec l’ail.
  4. Épluchez les légumes, coupez les oignons en quartiers.
  5. Placer la viande dans une casserole.
  6. Ajouter les oignons, les carottes entières, les feuilles de laurier, le sel, les grains de poivre et le Khmeli Suneli.
  7. Verser le kvas et l’eau.
  8. Porter à ébullition.
  9. Fermer la casserole et laisser mijoter pendant une heure et demie.
  10. Miel, huile et sauce soja dans un bol.
  11. Retirez le jarret du bouillon et étalez la sauce sur tous les côtés.
  12. Ensuite, enveloppez-le dans du papier d’aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
  13. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 60 à 80 minutes.
  14. Ouvrir ensuite délicatement le papier d’aluminium et cuire le jarret de porc pendant encore 10 minutes.
  15. Puis retirer, servir avec des légumes ou une salade.

Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la taille du jarret et doit donc être ajusté.

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • éplucheur
  • poêle
  • papier aluminium
  • bol
  • plaque à pâtisserie