Jarret de porc croustillant au four avec miel et sauce soja

Jarret de porc croustillant au four avec miel et sauce soja

Portions: 2 personnes | Temps de préparation: 210 minutes

Le jarret de porc au four est un classique de la cuisine allemande et tchèque.Dans cette recette, le jarret est d’abord cuit dans un bouillon bien assaisonné, puis badigeonné d’un mélange de miel, de sauce soja et de tomate, puis cuit au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Cela rend la viande très tendre et douce, aromatique et au goût incroyablement délicieux.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Jarret de porc croustillant au four avec miel et sauce soja
Jarret de porc croustillant au four avec miel et sauce soja

Portions: 2 personnes | Préparation: 210 minutes

Le jarret de porc au four est un classique de la cuisine allemande et tchèque.Dans cette recette, le jarret est d’abord cuit dans un bouillon bien assaisonné, puis badigeonné d’un mélange de miel, de sauce soja et de tomate, puis cuit au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Cela rend la viande très tendre et douce, aromatique et au goût incroyablement délicieux.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )

Saison: Sylvestre | Région: L'Europe | Préparation: cuire | Menu: Plats de viande, Plats principaux | Cuisine: Recettes allemandes

Ingrédients

  • 1 jarret de porc
  • 7-8 gousses d’ail
  • 2 cc de sel
  • ½ cc de poivre noir
  • ½ cc de chmeli-suneli
  • 1½-2 L d’eau
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1-2 feuilles de laurier
  • 5-7 grains de poivre noir
  • 4-5 grains de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1½ cuillère à soupe de sauce tomate
  • 1 cuillère à soupe de miel

Instructions

  1. Rincez le jarret sous l’eau froide et essuyez-le.
  2. Épluchez l’ail et pressez-le dans une presse.
  3. Mélangez 1 cuillère à café de sel, de poivre noir et de Chmeli-Suneli dans un petit bol.
  4. Traversez l’écorce du jarret avec un couteau bien aiguisé.
  5. Faire le mélange d’ail dans les incisions.
  6. Placer le jarret dans une casserole, couvrir d’eau froide et ajouter le sel restant.
  7. Faire bouillir le tout pendant environ 10-15 minutes.
  8. Den Écumez la mousse avec une écumoire ou une écumoire.
  9. Épluchez et lavez l’oignon et la carotte et ajoutez-les à la casserole.
  10. Ajoutez les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et les grains de poivre.
  11. Laissez cuire le jarret à feu modéré chauffer pendant environ 2-2,5 heures .
  12. Puis retirer de la casserole et placer sur une assiette.
  13. Mélanger la sauce soja et tomate avec le miel dans un petit bol.
  14. Écraser le jarret avec sur tous les côtés.
  15. Placer dans une cocotte et ajouter environ 300-400 ml Verser le bouillon.
  16. D Couvrir la cocotte de papier d’aluminium.
  17. Faire cuire le jarret dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
  18. Retirer le papier d’aluminium du plat et cuire le jarret pendant encore 10-15 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
  19. Le jarret de porc au four sur un plateau de service Servir avec de la coriandre.
  20. Servir chaud ou froid avec de la choucroute vapeur, une purée de pommes de terre ou une salade de pommes de terre.
  21. Le jarret de porc au four peut également être servi avec une salade fraîche.

Généralement servi avec de la choucroute cuite à la vapeur et de la purée de pommes de terre, le jarret cuit au four est bon pour les déjeuners de tous les jours, mais peut également être servi aux invités en vacances.

Ustensiles

  • Marmite
  • Cocotte
  • Verre doseur
  • Ecumoire ou écumoire
  • Couteau
  • Couverts
  • Presse-ail
  • Assiette
  • Bol
  • Pinceau à pâte