Jarret de porc cuit dans du papier d’aluminium avec de l’ail
Ingrédients
- 1700-1800 g jarret de porc
- 5-6 gousses d’ail
- ⅔ cs de sel
- ½ cs de poivre noir
- 2 cs de moutarde de table
- 1 cs d’assaisonnement pour porc
- 2 cs d’huile végétale
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- presse-ail
- bol
- cocotte
- papier aluminium
Instructions
- Rincez le jarret sous l’eau courante et séchez-le.
- Épluchez l’ail et pressez.
- Mélangez le sel, le poivre, la moutarde, les épices et l’huile dans un bol.
- Taillez profondément le jarret avec la pointe d’un couteau .
- Ensuite, bien frotter avec la marinade.
- Brossez également les trous.
- Mettez le jarret au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
- Sortez la viande du réfrigérateur et emballez-la dans du papier d’aluminium.
- Placez dans une cocotte.
- Four Préchauffer à 190°C, mettre dans la cocotte.
- Après environ 15 minutes, baisser le feu à 160°C.
- Enfourner encore 2h30.
- Retirer le jarret de porc cuit au four et servir avec un accompagnement de votre choix.
