Jarrets de porc au four avec bière, pommes et choucroute

Instructions

1. Rincez la viande sous l’eau courante et grattez bien avec un couteau pour vous assurer qu’elle est propre.
2. Placez les jarrets de porc dans une casserole.
3. Ajoutez la carotte coupée en cercles et l’oignon coupé en 2-4 morceaux.
4. 100 g Hacher le céleri et l’ajouter à la viande.
5. Mettre les épices et les gousses d’ail coupées en deux dans la casserole.
6. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel.
7. Verser la sauce soja et la bière.
8. Placer le jarret de porc au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures.
9. Laisser cuire les jarrets de porc à feu doux pendant 1 heure.
10. Retourner la viande et cuire de l’autre côté pendant encore une heure.
11. Retirer les jarrets et laisser refroidir pendant 10-20 minutes.
12. Préchauffez le four à 160 degrés.
13. Mélangez la moutarde avec le miel.
14. Épluchez et lavez les pommes de terre.
15. Puis coupez-les en deux.
16. Couper trois pommes en cercles et laisser les 4 restantes entières .
17. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et mettre les légumes cuits à la bière dessus, étaler la terre.
18. Les pommes là-bas placez-les dessus.
19. Remplissez le fond de la plaque à pâtisserie avec de la bière pour que la bière s’évapore pendant la cuisson et ne brûle pas la viande.
20. Enduisez les jarrets de marinade et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
21. Mettez les pommes entières à quelques endroits.
22. Ajouter les pommes de terre et saler.
23. Étendre une couche épaisse de choucroute à 2 ou 3 endroits.
24. Mettre les jarrets de porc avec les pommes, les pommes de terre et la choucroute au four préchauffé pendant 15 minutes.
25. Au bout d’un moment, verser les jarrets de porc sur le reste de la bière.
26. Cuire dans la bière pendant encore 15 minutes.
27. Servir les jarrets de porc avec la choucroute et les pommes de terre sur un plateau.