Kefta végétarienne à base de boulgour et de lentilles rouges
Ingrédients
- 1-2 càc d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 tasse de lentilles rouges
- 4 tasses d’eau
- 1-2 càc de pâte de tomate
- 1 càc de cumin moulu
- 1 càc de poudre de paprika
- 1 càc de flocons de piment
- 1 tasse de boulgour, finement moulu
- 5-6 brins de ciboulette
- ½ bouquet de persil
- ¹⁄₂ bouquet d’aneth
- 1 cuillère à café de menthe, séchée
- sel, au goût
- poivre, au goût
- feuilles de salade, pour servir
- 1 Citron
Ustensiles
- Pot
- Couteau
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une casserole.
- Ajoutez les oignons et les lentilles finement hachés et faites revenir quelques minutes.
- Versez l’eau et portez à ébullition.
- Ajoutez la pâte de tomate et remuez.
- Réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide épaississe de moitié et que les lentilles soient presque tendres.
- Incorporer le cumin, le paprika et le piment.
- Ajouter le boulgour, remuer et retirer du feu.
- Laisser couvert 15 minutes .
- Oignons de printemps finement hachés, persil, aneth, menthe, sel et poivre.
- Faire une kofta ovale avec le mélange de boulgour.
- Placer la kofta sur les feuilles de laitue et garnir de quartiers de citron.
On peut préparer le köfte à partir de viande, ceux-ci peuvent être grillés sur des brochettes.
