Kulfi – dessert indien à base de lait concentré et de cardamome
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 120 ml de lait concentré sucré
- 40 g de lait en poudre
- 2 cc de sucre
- ½ cc de cardamome moulue
- 1 pincée de safran, facultatif
- 50 g de pistaches, facultatif
Ustensiles
- casserole
- ramequins
- cuillère
Instructions
- Dans une petite casserole à fond épais, mélanger le lait, le lait concentré et le lait en poudre.
- Porter le mélange à ébullition.
- Ajouter le sucre et la cardamome.
- Saupoudrer de safran, si désiré.
- Cuire le mélange , en remuant constamment, environ 10 minutes .
- Ajouter des noix hachées, si désiré.
- Retirer le lait du feu et laisser refroidir.
- Verser dans des moules et laisser refroidir au congélateur pendant 3 à 4 heures.
- Sortir le Kulfi du congélateur et servir en dessert.
