Lapin braisé aux carottes et oignons
Ingrédients
- 1 lapin
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 3-4 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 carotte, grosse
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- ½ cuillère à soupe de sel
- Poivre noir, au goût
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- poêle à frire
- casserole
- éplucheur
- râpe
Instructions
- Coupez le lapin en portions.
- Faites chauffer le beurre et une cuillère à soupe d’huile dans une poêle.
- Faites revenir les morceaux de viande de tous les côtés et placez-les dans une casserole.
- Épluchez les légumes.
- Râpez les carottes grossièrement, hachez finement les oignons.
- Faites chauffer le reste de l’huile dans la poêle.
- Faites revenir les oignons quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les carottes, continuez à faire revenir pendant 4-5 minutes en remuant.
- Ajouter les légumes à la viande dans la casserole.
- Feuille de laurier, saler et poivrer.
- Verser l’eau de cuisson jusqu’à ce qu’elle soit complètement recouverte.
- Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre à feu moyen.
- Apporter à ébullition, remuer.
- Réduire le feu à doux.
- Braiser le lapin pendant environ 50-55 minutes.
- Retirer du feu et servir immédiatement.
