Moules fondantes au citron au vin blanc
Ingrédients
- 1 kg de moules
- 1 citron
- 100 ml de vin blanc
- sel, au goût
- 4-6 grains de poivre
- 1-2 feuilles de laurier
Ustensiles
- couteau
- casserole
- écumoire
Instructions
- Rincez abondamment les moules fraîches sous l’eau courante et retirez les algues à l’aide d’un couteau.
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
- Ajoutez du sel, le jus d’un demi-citron, des grains de poivre et une feuille de laurier.
- Laissez le bouillon 5 minutes laisser mijoter longuement à feu doux.
- Ajouter les moules à la casserole d’eau bouillante, après ébullition baisser le feu à doux.
- Arrondir avec le vin blanc et laisser mijoter environ 8 minutes.
- Retirer délicatement les moules à l’aide d’une écumoire et vérifier qu’il n’y a pas de moules fermées.
- Avant de servir, arroser les moules de jus de citron et garnir d’herbes si désiré.
Les moules s’ouvrent lorsqu’elles sont cuites, les moules fermées doivent être jetées.
