Natillas – pudding espagnol à la cannelle et au citron

6 personnes | 325 minutes

Populaire en Espagne et en Amérique latine, ce dessert délicat rappelle légèrement la crème brûlée. La différence réside dans sa forte saveur de citron et de cannelle. Le lait est bouilli puis mélangé avec des jaunes d’œufs et du sucre. Légèrement réchauffé, il fait un délicieux pudding qui peut être refroidi puis servi avec des biscuits émiettés et des flocons de noix de coco. Natillas est un pudding à la cannelle et au citron qui surprend par son goût et vous en redemande.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Natillas - pudding espagnol à la cannelle et au citron
Natillas - pudding espagnol à la cannelle et au citron

6 personnes | 325 minutes

Populaire en Espagne et en Amérique latine, ce dessert délicat rappelle légèrement la crème brûlée. La différence réside dans sa forte saveur de citron et de cannelle. Le lait est bouilli puis mélangé avec des jaunes d’œufs et du sucre. Légèrement réchauffé, il fait un délicieux pudding qui peut être refroidi puis servi avec des biscuits émiettés et des flocons de noix de coco. Natillas est un pudding à la cannelle et au citron qui surprend par son goût et vous en redemande.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

  • 1 l de lait
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 citron non traité
  • ¼ cc de sel
  • 8 jaunes d’œufs
  • 4 cs d’eau
  • 4 cs de farine de maïs
  • 2 cc d’extrait de vanille
  • 250 g de cassonade
  • Cookies , pour aromatiser, facultatif
  • flocons de noix de coco, pour goûter, facultatif

Instructions

  1. Versez le lait et la cannelle dans une casserole et portez à ébullition.
  2. A l’aide d’un couteau pointu, prélevez le zeste du citron en une longue bande.
  3. Ajoutez le zeste de citron et le sel au lait.
  4. Retirez le casserole du feu avec le couvercle sur Fermer et laisser le mélange à température ambiante pendant 30 minutes.
  5. Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs, l’eau froide et l’amidon avec un fouet jusqu’à consistance lisse.
  6. Ajouter l’extrait de vanille et le sucre, bien fouetter.
  7. Le zeste de citron et le bâton de cannelle du Prenez le lait.
  8. Portez à nouveau le lait à ébullition.
  9. Versez le mélange de jaunes d’œufs dans le lait en un mince filet en remuant constamment.
  10. Préparez la crème sur à feu doux environ 2 à 3 minutes jusqu’à épaississement.
  11. Ensuite retirer du feu et placer dans un bol.
  12. Couvrir d’un film alimentaire.
  13. Placer le bol de crème dans un autre bol d’eau glacée.
  14. Une fois le mélange refroidi, placez au réfrigérateur pendant 5-6 heures.
  15. Crème refroidie dans Remplir les verres.
  16. Saupoudrer de biscuits émiettés ou de flocons de noix de coco au goût.

Ustensiles

  • casserole
  • couteau
  • bol
  • fouet
  • pots