Œufs farcis au saumon et caviar en entrée
Ingrédients
- 10 œufs
- 50g de crème fraîche
- 20 cs de mayonnaise
- 1 cs de moutarde au miel
- Sel, au goût
- poivre, au goût
- 1 tranche de saumon fumé
- 50g de caviar rouge
- persil, pour la garniture
Ustensiles
- pot
- couteau
- cuillère à soupe
- bol
- poche à douille
- tamis
Instructions
- Faites cuire les œufs durs, écalez-les et coupez-les en deux avec un couteau bien aiguisé.
- Utilisez une cuillère à soupe pour retirer le jaune dur afin qu’il ne reste que le blanc d’œuf.
- Mettez le jaune dans un tamis pour qu’il soit fin.
- Crème fraîche, mayonnaise Incorporer le jaune, la moutarde, le sel et le poivre.
- Hacher très finement le saumon fumé et l’incorporer à la crème.
- Verser la crème dans une poche à douille et la pocher dans les œufs.
- Garnir les œufs farcis avec caviar et persil.
