Œufs russes aux sprats, mayonnaise et caviar rouge

Œufs russes aux sprats

Portions: 5 personnes | Temps de préparation: 25 minutes

Les œufs farcis garnis de sprats et de caviar rouge ont l’air assez solennels sur une table. À cause des sprats, les œufs russes ont un goût piquant et délicat. La collation parfaite du Nouvel An lorsque vous êtes pressé.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Œufs russes aux sprats
Œufs russes aux sprats

Portions: 5 personnes | Préparation: 25 minutes

Les œufs farcis garnis de sprats et de caviar rouge ont l’air assez solennels sur une table. À cause des sprats, les œufs russes ont un goût piquant et délicat. La collation parfaite du Nouvel An lorsque vous êtes pressé.

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Saison: Sylvestre | Région: Europe, Europe de l'Est | Préparation: cuisiner | Menu: Collations | Cuisine: Recettes russes

Ingrédients

  • 5 œufs
  • 180 g sprats
  • sel, au goût
  • poivre, au goût
  • mayonnaise, au goût Caviar rouge, au goût 1-2 brins de persil

Instructions

  1. Faites cuire les œufs durs pendant environ 10 minutes.
  2. Rincez à l’eau froide et laissez refroidir complètement.
  3. Écalez les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  4. Retirez le jaune et placez-le dans un bol.
  5. Râpez le jaune d’œuf sur une râpe fine ou Écraser à la fourchette.
  6. Placer les moitiés de blancs d’œufs vides sur un plat à œufs ou un plat de service.
  7. Dégraisser les sprats en conserve sur un torchon.
  8. Mettre de côté 10 sprats entiers dans un petit bol pour garnir.
  9. Écraser le reste à la fourchette .
  10. Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs, la purée de sprats et la mayonnaise au goût.
  11. Assaisonner la garniture avec du sel et du poivre.
  12. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
  13. Placer la garniture dans les moitiés de blancs d’œufs et répartir uniformément ou disposer en tas.
  14. Garnir de caviar rouge et de sprats.
  15. Saupoudrer les œufs russes d’aneth haché ou de persil haché avant de servir.

Ustensiles

  • cuiseur à œufs
  • bol
  • fourchette
  • assiette à œufs
  • cuillère