Oie cuite au four avec pommes de terre et épices

12 personnes | 600 minutes

Il est cuit dans un rôtissoire avec des pommes de terre au four. La volaille obtient une croûte rougeâtre et appétissante et constitue un excellent repas de vacances.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Oie cuite au four avec pommes de terre et épices
Oie cuite au four avec pommes de terre et épices

12 personnes | 600 minutes

Il est cuit dans un rôtissoire avec des pommes de terre au four. La volaille obtient une croûte rougeâtre et appétissante et constitue un excellent repas de vacances.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

  • 5,5 kg d’oie, entière
  • Sel, au goût
  • Poivre, au goût
  • 1,3 kg de pommes de terre, de préférence petites

Instructions

  1. Rincez l’oie à l’eau froide, essuyez-la avec du papier absorbant.
  2. Salez l’intérieur et l’extérieur.
  3. Placez au réfrigérateur pendant 6 heures ou toute la nuit.
  4. Sortez l’oie du réfrigérateur et séchez-la avec
  5. papier serviettes.
  6. Une Laisser à température ambiante pendant une heure.
  7. Découper l’oie à intervalles avec le fil d’un couteau.
  8. Assaisonner de sel et de poivre.
  9. Placer l’oie dans un plat à rôtir avec grille.
  10. Cuire au four à 160°C pendant 1 heure.
  11. Éplucher les pommes de terre et cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes.
  12. Passer le liquide.
  13. Sortir l’oie du four et égoutter la graisse.
  14. Soulever l’oie et placer les pommes de terre en dessous.
  15. Cuire à 160°C pendant encore une heure .
  16. Baisser la température du four à 140°C et encore 30-45 minutes.
  17. Laisser reposer l’oie 20-30 minutes avant de servir.
  18. Placer les pommes de terre sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium.

Ustensiles

  • Rôtissoire avec grille métallique
  • Éplucheur
  • Ciseaux à volaille