Osterreindling – couronne de levure à la cannelle et aux raisins secs
Ingrédients
Pâte levée
- 20 g de levure fraîche
- 500 g de farine
- 250 ml de lait
- 60 g de sucre glace
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 10 g de sucre vanillé
- 120 g de beurre, + quelque chose pour badigeonner
Garniture
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de raisins secs
Ustensiles
- Tamis
- Bol
- Rouleau à pâtisserie
- Linge à vaisselle
- Gugelhupfform
Instructions
Préparez la pâte
- Mélanger la levure, un peu de farine tamisée, un peu de lait tiède et le sucre glace dans un bol.
- Couvrir, laisser reposer au feu environ 20-30 minutes.
- mélange levure, sucre glace , lait, œufs, sel, Ajouter le sucre vanillé et le beurre fondu au reste de farine.
- Pétrir en une pâte molle.
- Abaisser la pâte en une couche d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Couvrir d’un torchon et laisser lever.
Préparer la garniture
- En attendant, faire fondre le beurre au bain-marie.
- Laisser refroidir légèrement, étaler sur la pâte.
- Mélanger la cannelle et le sucre glace ensemble, saupoudrer sur la pâte .
- Étaler les raisins secs sur le dessus.
- Faire rouler la pâte en un rouleau serré, bords serrés.
- Placer dans un moule Gugelhupf graissé.
- Couvrir à nouveau avec un torchon, laisser reposer environ 20 minutes.
- Enfourner ensuite et cuire environ 50-60 minutes à 180°C.
- Osterreindling out of the Take shape, serve with tea or coffee at Easter.
Vous pouvez utiliser de la confiture, du pudding, des fruits ou des noix comme garniture. Cela donne à l’Osterreindling une saveur supplémentaire et le rend encore plus riche et varié. Expérimentez simplement avec différentes garnitures et trouvez vos préférées !
