Pain ciabatta maison croustillant avec une pâte aérée

Pain ciabatta maison croustillant avec une pâte aérée

Portions: 4 personnes | Temps de préparation: 675 minutes

Vous devriez avoir assez de patience pour ce merveilleux italien avec sa croûte mince et sa pâte aérée. Mais le résultat en vaut vraiment la peine ! Les bruschettas et les sandwichs sont parfaits avec et ont un goût délicieux. Malgré le long temps de préparation, cette recette est assez simple.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Pain ciabatta maison croustillant avec une pâte aérée
Pain ciabatta maison croustillant avec une pâte aérée

Portions: 4 personnes | Préparation: 675 minutes

Vous devriez avoir assez de patience pour ce merveilleux italien avec sa croûte mince et sa pâte aérée. Mais le résultat en vaut vraiment la peine ! Les bruschettas et les sandwichs sont parfaits avec et ont un goût délicieux. Malgré le long temps de préparation, cette recette est assez simple.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )

Saison: Automne, hiver | Région: L'Europe | Préparation: cuire | Menu: pain amp; Petit pain | Cuisine: Recettes italiennes

Ingrédients

Levain

  • 150 ml d’eau
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de levure sèche

Pâte principale

  • 350 g de farine + extra pour saupoudrer
  • 215 ml d’eau
  • ¼ cc de levure sèche
  • ½ cc de sel

Instructions

Préparer le levain

  1. Dans un saladier, mélanger la farine et une pincée de levure dans l’eau tiède.
  2. Couvrir le mélange d’un film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant une nuit.

Préparer la pâte principale

  1. Ajouter la farine, tiédir eau, levure et sel au levain .
  2. Pétrir le tout en une pâte molle et légèrement collante. Saupoudrez ensuite la pâte avec la farine et sans la pétrir, pliez deux fois au milieu.
  3. Divisez la pâte en deux portions et façonnez des galettes rectangulaires.
  4. Recouvrez des moules de papier sulfurisé.
  5. Mettez la pâte dans les moules, couvrir d’un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
  6. Préchauffer le four à 220 °C.
  7. Cuire les ciabattas dans le four préchauffé pendant 35-45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. pain chaud avec une tartinade ou avec d’autres plats.

Lors de la levée de la pâte, vous devez vous assurer que la pièce est exempte de courants d’air. Le bol peut être merveilleux, par exemple, à côté du radiateur ou dans un four chaud et éteint.

Ustensiles

  • bol
  • film alimentaire
  • serviette
  • moules
  • rouleau