Pain plat fin avec pommes de terre et fromage
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 1 kg de fromage
- ½ cc de sel
- 400 ml d’eau
- 650 g de farine
- 100 g de beurre
Ustensiles
- éplucheur
- casserole
- mixeur
- bol
- râpe
- poêle à frire
- rouleau
Instructions
- Éplucher les pommes de terre, les mettre dans une casserole.
- Verser d’eau dessus, faire bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Puis réduire en purée et laisser refroidir.
- Râper le fromage grossièrement.
- Mélanger les pommes de terre et le fromage dans un bol.
- Façonner le mélange en 12-15 boules égales.
- Dissoudre le sel dans de l’eau tiède.
- Ajouter à la farine et pétrir en une pâte molle et lisse.
- Rouler la pâte en boule, couvrir d’un serviette et laisser reposer 20-30 minutes.
- Ensuite diviser en 12 à 15 portions égales.
- Abaisser chaque morceau de pâte en une galette ronde d’un diamètre de 15-20 cm.
- Placer une boule de farce au centre de la pâte.
- Pincez délicatement les bords ensemble.
- Formez à nouveau des boules, roulez délicatement en pains plats de 2-3 mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie.
- Cuire dans une poêle chauffée et sèche pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à cuisson complète.
- Beurrez les pains plats chauds puis servez.
Les jeunes fromages pas trop salés, comme le Suluguni ou l’Adyghei, conviennent le mieux à ce plat.
