Pancakes de courgettes à l’orientale avec petits pois, ail et épices
Ingrédients
- 2 courgettes
- Sel, au goût
- 1 piment rouge
- 1 oignon, petit
- 2 gousses d’ail
- 1-2 brins de coriandre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50-80 g pois
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillère à soupe d’huile végétale
Ustensiles
- râpe
- tamis
- bol
- couteau
- planche à découper
- presse-ail
- tamis à farine
- casserole
- tourne
Instructions
- Lavez les courgettes et râpez-les sur une râpe grossière.
- Mettez le mélange de courgettes dans un tamis, salez légèrement et laissez reposer environ 15-20 minutes.
- Puis essorez soigneusement les courgettes râpées et placez-les dans un bol.
- Coupez le piment fin et ajoutez-le.
- Épluchez l’oignon, hachez-le finement et ajoutez.
- Épluchez les gousses d’ail, pressez-les dans le presse-ail et ajoutez.
- Hachez finement la coriandre et mélangez.
- Passez au tamis la farine et la levure chimique à travers le tamis à farine et ajouter.
- Petits pois, Ajouter l’œuf, le sel, la poudre de chili, le garam masala et le cumin au mélange de courgettes et bien pétrir.
- Ensuite, former la pâte de courgettes en beignets.
- Chauffer l’huile végétale dans la poêle.
- À feu moyen, ajouter les beignets quelques minutes de chaque côté. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Vous pouvez également utiliser des pois surgelés, ceux-ci doivent ensuite être décongelés.
