Panna cotta crémeuse à l’arôme de rose
Ingrédients
- 3 feuilles de gélatine
- 120 ml de lait
- 480 ml de crème à 33% de matières grasses
- 50 g de sucre
- ½ c.c. d’extrait de vanille
- 2 c.s. de pétales de rose séchés
Ustensiles
- Tasse doseuse
- Balance de cuisine
- Cocotte
- Tamis
- Couverts
- 4 bols à dessert
- 4 assiettes plates
Instructions
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 à 10 minutes.
- Dans une casserole, mélangez le lait, la crème et le sucre.
- Portez à ébullition à feu moyen-élevé, environ 5 minutes.
- Retirez du chauffer.
- Pressez les feuilles de gélatine et laissez-les se dissoudre dans la crème chaude.
- Ajoutez les pétales de rose séchés et l’extrait de vanille à la crème et mélangez bien.
- Env. Laisser infuser 10-15 minutes.
- Verser le tout au tamis fin dans 4 petits bols à dessert.
- Couvrir les bols de film alimentaire.
- Mettre la panna cotta au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’elle refroidisse .
- Avant de servir les coupes à dessert, mettre la partie inférieure dans l’eau chaude pendant environ 5 secondes.
- Ensuite, démouler la panna cotta sur des assiettes plates.
Servez la panna cotta au goût de rose avec une sauce aux fruits ou des baies fraîches, comme vous le souhaitez.
