Pâté de poulet croustillant aux champignons et feta
Ingrédients
- 1 poireau
- 150 g de champignons
- 150 g de feta, ou autre fromage
- 200-220 g de poulet, cuit
- 2 cs d’huile d’olive, + un peu pour badigeonner
- 1 cs de beurre
- 4-6 cs de crème
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 1 pincée de muscade
- 200 g de pâte filo
- 2-3 cuillères à soupe d’eau
- Ciboulette, au goût, facultatif
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- poêle
- assiette
Instructions
- Coupez la partie claire du poireau en rondelles.
- Couper les champignons, la feta et la viande en petits morceaux.
- Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Faites revenir le poireau environ 5 minutes.
- Ajouter les champignons, cuire environ 5 à 7 minutes.
- Incorporer la ciboulette hachée, le cas échéant.
- Retirer du feu.
- Incorporer le poulet, la feta et la crème épaisse.
- Assaisonner avec du sel, du poivre , et muscade.
- Le mélange doit être moyennement humide, s’il est un peu trop sec rajouter un peu de crème.
- Graisser légèrement une grande poêle avec de l’huile d’olive, y déposer quelques feuilles de pâte filo afin qu’elles pendre sur le bord.
- Ecraser la surface de la pâte avec de l’huile d’olive .
- Étaler la moitié de la garniture dessus, recouvrir d’une autre feuille de pâte.
- Badigeonner à nouveau d’huile, arroser légèrement d’eau.
- Mettre la reste de la garniture sur le dessus, recouvrir d’une autre feuille de pâte.
- Grip huile, arroser d’eau.
- bords de pâte, d c’est-à-dire avoir tapissé le fond de la poêle, rouler vers le centre du gâteau et lisser.
- Grill à nouveau, humidifier avec de l’eau.
- Placer la poêle sur le feu, régler à feu moyen.
- Approx. Préparez pendant 6 à 8 minutes.
- Ensuite, tournez délicatement et faites frire pendant le même temps.
- Retirez le pâté au poulet de la poêle et servez immédiatement.
Pour retourner facilement le gâteau, couvrez le moule avec une grande assiette, retournez le gâteau dessus puis remettez-le dans le moule.
