Pâtes carbonara aromatiques aux courgettes et bacon
Ingrédients
- 2-3 courgettes, jeunes
- 75 g de parmesan
- 3 œufs
- sel, au goût
- 100 g de bacon
- 3 gousses d’ail
- 200 g de spaghettis, ou tagliatelles
- poivre noir, au goût
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- bol
- poêle
- poêle à frire
- râpe
Instructions
- Couper les courgettes en fines tranches ou en lanières.
- Râper finement le parmesan.
- Dans un bol, bien fouetter le fromage avec l’œuf et le sel.
- Couper le bacon en dés.
- Hacher l’ail.
- Cuire les nouilles dans de l’eau bouillante salée 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l’emballage. La graisse doit fondre.
- Ajoutez l’ail et le poivre noir au bacon.
- Remuez et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
- Retirez les pâtes de l’eau et rincez-les dans une passoire, en récupérant l’
- eau de cuisson des pâtes
- Ajouter environ 150ml d’eau de cuisson, les pâtes et les courgettes dans la poêle avec le bacon.
- Remuer et cuire 2 à 3 minutes.
- Retirer la casserole du feu et ajouter les œufs et le fromage.
- Facultatif ajouter un peu plus d’eau.
- Remuez vigoureusement les pâtes.
- Ajoutez suffisamment d’eau pour faire une sauce épaisse et crémeuse.
- Servez les pâtes carbonara chaudes immédiatement.
