Pâtisseries à la levure Weckmann avec un sifflet d’argile pour le petit déjeuner

4 personnes | 35 minutes

Les pâtisseries à la levure ou Stutenkerl sont les classiques de la levure en automne, en particulier pour la Fête des Lanternes. Avec cette recette, vous pouvez facilement faire cuire vous-même le Weckmann pour Saint Martin à partir d’une pâte à levure moelleuse et sucrée.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Pâtisseries à la levure Weckmann avec un sifflet d'argile pour le petit déjeuner
Pâtisseries à la levure Weckmann avec un sifflet d'argile pour le petit déjeuner

4 personnes | 35 minutes

Les pâtisseries à la levure ou Stutenkerl sont les classiques de la levure en automne, en particulier pour la Fête des Lanternes. Avec cette recette, vous pouvez facilement faire cuire vous-même le Weckmann pour Saint Martin à partir d’une pâte à levure moelleuse et sucrée.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

Pâte levée

  • 500 g farine
  • 1 p. Levure Levure sèche
  • Sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 100 g de beurre ramolli
  • 1 œuf
  • 1 blanc d’œuf
  • 130 ml de lait
  • 1 jaune d’œuf, pour badigeonner
  • 2 cuillères à soupe de lait, pour badigeonner
  • raisins secs, ou noix, au goût

Instructions

  1. Mélangez le lait chaud avec la levure sèche.
  2. Mélangez le beurre, la levure sèche et le sucre et ajoutez le lait de levure.
  3. Mettez la farine dans un bol et ajoutez le mélange de levure, l’œuf, le blanc d’œuf et le sel.
  4. Pétrir le tout pour former une pâte lisse.
  5. Laisser à couvert dans un endroit tiède pendant environ 30 minutes.
  6. Former la pâte en Weckmanns.
  7. Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Donner un sifflet en argile à les Weckmanns.
  9. Fouetter le jaune d’œuf avec le lait et l’étaler sur les juments.
  10. Laisser lever 20-30 minutes.
  11. Puis cuire les Weckmanns au four à 200 degrés pendant environ 20 minutes.

Si vous l’aimez, vous pouvez utiliser des raisins secs, des noix ou des gouttes de chocolat pour la pâtisserie typique de l’Avent Stutenkerl.

Ustensiles

  • bol
  • cuillère
  • papier sulfurisé
  • pinceau de cuisine
  • bol
  • tuyaux en terre cuite