Poches de pommes de terre frites au kéfir
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- Sel, au goût
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe d’huile végétale, + un peu pour la friture
- 400 ml de kéfir
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 700- 800 g Farine
Ustensiles
- éplucheur
- couteau
- planche à découper
- casserole
- poêle à frire
- passoire
- cuillère à soupe
- rouleau à pâtisserie
- serviette
Instructions
- Épluchez les légumes.
- Hachez grossièrement les pommes de terre, faites-les bouillir dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Hachez l’oignon en petits cubes.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle.
- Faites revenir l’oignon pendant environ 3 -4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Rincez les pommes de terre dans une passoire, écrasez-les et mélangez avec les oignons.
- Ajoutez du sel au goût.
- Fouettez le kéfir chaud avec l’œuf, ½ cuillère à café de sel, le sucre et 2 cuillères à soupe d’huile.
- Levure en poudre et Ajouter la moitié de la farine.
- Bien mélanger.
- Ajouter progressivement le reste de la farine, pétrir en une pâte molle.
- Faire une boule, couvrir d’un torchon.
- Env. Laisser lever 10 minutes.
- Diviser la pâte en 15 à 20 portions égales.
- Abaisser chaque portion en une galette de 3-4 mm d’épaisseur.
- Mettre 1-2 cuillères à soupe de garniture au centre.
- Pincez les bords, aplatissez légèrement.
- Chauffez l’huile végétale dans une poêle.
- Faites frire les poches de pommes de terre à feu doux pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
