Poisson blanc frit en pâte avec de la bière
Ingrédients
- 600-700 g de filets de poisson blanc
- 280 g de farine
- 1½ cuillère à café de levure chimique
- 500-700 ml d’huile végétale
- 8 cuillères à soupe de lait
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 6 cuillères à soupe bière légère
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- bol
- poêle
- essuie-tout
- assiette
Instructions
- Coupez le poisson en morceaux à peu près égaux.
- Dans un bol, mélangez 100 g de farine, la levure chimique, 1 cuillère à soupe d’huile et le lait.
- Mélangez le reste de farine avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse casserole à feu moyen-vif .
- Ajouter la bière et le lait à la pâte juste avant de faire frire.
- Bien mélanger à nouveau.
- Rouler le poisson dans le mélange de farine.
- Puis tremper dans la pâte, en enlevant l’excédent.
- Placez les filets en une seule couche dans la poêle .
- Fry quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Retirez, placez sur du papier absorbant pour égoutter l’excès de graisse.
- Placez les corégones frits sur l’assiette, servez avec une salade.
Le plat peut également être préparé dans une friteuse.
